Claras em Castelo

Bater as claras em castelo bem firme nem sempre é fácil.

Existem alguns truques simples para que a tarefa resulte melhor:

-Nunca utilize um recipiente que tenha gordura, isto é, assegure-se que ficou bem lavado e só depois deite as claras para as bater;

-Mesmo que utilize varinha mágica para levantar as claras, antes bata-as com um garfo até ficarem em espuma;

-Coloque uma pitada de sal quando elas estiverem já a começar a crescer, vai ver que o resultado final é excelente.;

-Utilize, de preferência, ovos frescos;

-Se as claras forem para um bolo ou doce e lhes quiser adicionar açúcar, faça-o depois de ter colocado a pitada de sal e de as ter batido muito bem; depois do açúcar continue a bater até ficarem bem firmes.