Roupa Velha de Peixe

Ingredientes:

- Restos de peixe cozido (cerca de 500 gramas)

- 2 colheres de sopa de vinagre

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 500 gramas de batatas

- 1 folha de louro

- 1 dl de azeite

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Coza as batatas com a pele;

2. Corte o peixe cozido em bocados de 5 a 6 cms, tirando-lhe as espinhas e peles;

3. Retire a pele às batatas depois de cozidas e corte-as às rodelas;

4. Entretanto, faça um refogado com a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro;

5. Quando a cebola começar a ficar dourada, regue com o vinagre e deixe ferver 2 a 3 minutos;

6. Junte o peixe e as batatas e deixe saltear durante uns minutos;

7. Tempere com sal e pimenta e sirva de seguida.

Se quiser, pode colocar numa travessa (como na imagem) e colocar um pouco de queijo ou pão ralado, e levar ao forno uns minutos para gratinar.