Arroz Chau-Chau

(Receita retirada de "Petiscos")

Ingredientes:

- 50 g arroz agulha

- 8 ovos

- 120 g de manteiga

- 250 g de carne de aves (cozida ou assada)

- 150 g de carne de porco (frita)

- 100 g de fiambre

- Noz(es) picada(s)

- Amêndoa pelada ralada

- Sal q.b.

- Água

- 3 colheres de sopa de leite

- 1 ramo de salsa

- Pimenta recém moída q.b.

Preparação:

1. Coza o arroz num tacho com o dobro de volume de água temperada de sal (não mexa para o arroz ficar bem solto);

2. Mexa os ovos com o leite e 30 gramas de manteiga, numa frigideira grande;

3. Corte a carne de aves, a de porco, o presunto ou fiambre em bocados pequenos e junte aos ovos;

4. Numa frigideira, com a restante manteiga, coloque o arroz cozido, dê uma leve mexida e junte aos ovos;

 Envolva tudo, junte as nozes e as amêndoas e sirva bem quente.