Muffins Integrais de Banana

(Receita retirada de "Gordon Ramsay - Apetite Saudável")

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1 chávena de açúcar mascavado
- 2 bananas pequenas e maduras
- 1/2 chávena de amêndoas torradas e lascadas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1 chávena de farinha integral
- 1/2 chávena de aveia integral
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal fino
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Preparação:

1. Bata muito bem o ovo e o açúcar, as bananas esmagadas, as amêndoas, o leite e a baunilha;
2. Num recipiente à parte junte as farinhas, o fermento, a aveia e o bicarbonato;
3. Envolva todos os ingredientes e junte ao preparado anterior;
4. Misture-o bem e colocar depois em forminhas ,previamente untadas, para muffins;
5. Levar ao forno médio (180ºC) pré aquecido.