Bolo de Ananás

(Receita retirada de "Sabores")

Ingredientes:

- 200g de manteiga (usei 100 gramas de margarina vegetal líquida)

- 250g de açúcar (usei açúcar amarelo)

- 6 ovos

- 225g de farinha fermentada

- 4 colheres (sopa) de calda de ananás

- 1 lata de ananás em calda

- Açúcar q.b. (para o caramelo) ou caramelo de compra

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º;

2. Escorra o ananás e reserve a calda;

3. Bata as claras em castelo e reserve;

4. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme;

5. Junte as gemas e misture bem;

6. Envolva a farinha na massa, alternando com as claras batidas em castelo e a calda do ananás que reservou;

7. Prepare o caramelo levando ao lume cerca de 250g de açúca até caramelizar (se vai usar caramelo de compra, ignore este passo);

8.Barre a forma com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás;

9. Verta a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido, durante 50 minutos.