Bruschetta Tradicional de Tomate

(Receita retirada de "Publicitário na Cozinha")

Bruschetta é um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite e depois esfregado com alho. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão.

Ingredientes (12 Porções):

- 3 tomates, sem sementes e picados

- 1 cebola, picada

- 1 dente de alho, picado,

- 1/2 colher de chá de manjericão seco

- 1/2 colher de chá de orégãos secos

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de pimento-do-reino moída

- 1 baguete

- 250 g de queijo mozzarella fresco, fatiado

Preparação:

1. Numa tigela pequena, misture o tomate, a cebola, o alho, o manjericão, os orégãos, o sal e a pimenta.

2. Misture bem, cubra e coloque no frigorífico;

3. Pré-aqueça o forno a 190ºC;

4. Corte a baguete em 12 fatias no sentido diagonal;

5. Coloque as farias numa assadeira e leve-as ao forno por 5 minutos, ou até que estejam douradas;

6. Baixe a temperatura para os 125ºC;

7. Passe a mesma quantidade da mistura de tomate em cada torrada;

8. Cubra cada fatia com uma fatia de queijo;

9. Coloque as fatias de volta no tabuleiro e leve ao forno para que o queijo derreta e comece a escorrer sobre o tomate (cerca de 2 minutos),

10. Sirva de imediato.