Arroz Doce sem Lactose

(Receita retirada de "Alpro")

Ingredientes:

- 800 ml de bebida de soja natural sem açúcar (vulgo leite de soja)
- 250 gramas de açúcar
- 250 gramas de arroz
- 4 ovos
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- Canela em pó q.b.


Preparação:

1. Coloque num tacho a bebida de soja e leve ao lume;
2. Quando começar a ferver, junte o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela;
3. Assim que o arroz estiver cozido junte o açúcar e mexa;
4. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco;
5. Bata as gemas à parte e de seguida junte ao arroz, mexendo muito bem;
6. Leve novamente a lume brando para cozer as gemas, mexendo sempre;
7. Sirva em travessas ou pratinhos polvilhados com canela em pó.