Sopa de Abóbora

(Receita retirada de "Alpro")

Ingredientes:

- 250 g de abóbora
- 1 cebola grande
- 1 pimento vermelho
- 1 cenoura grande
- 2 folhas de louro
- 75 g de margarina vegetal
- 2 L de água
- 4 cubos de caldo de legumes
- 125 ml de creme culinário de soja (alternativa às natas)


Preparação:

1. Lave e corte todos os legumes em pedaços;
2. Salteie-os com as folhas de louro em margarina vegetal;
3. Junte a água e os cubos de caldo de legumes e deixe cozinhar durante 45 minutos;
4. Retire as folhas de louro e adicione o creme culinário de soja;
5. Triture a sopa.