Biscoitos de Cerveja

(Receita retirada de Vaqueiro)

Ingredientes:

- 250 g de farinha 

- 1 colher de café de sal fino 

- 125 g de margarina

- 1 dl de cerveja 

- Açúcar

Preparação:

1. Misture a farinha de trigo com  o sal, junte a margarina , bem fria cortada em pedaços e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma massa com o aspecto de areia;

2. Depois incorpore a cerveja, amassando até obter uma massa macia; 

3. Estenda a massa com o rolo até obter uma placa com cerca de 1 cm de espessura e corte em palitos com a largura e comprimento de um dedo; 

4. Polvilhe os biscoitos com bastante açúcar, coloque-os no tabuleiro, sem untar e leve a cozer em forno quente. 

Noodles com Perú e Vegetais na Wok (com Molho Agridoce)

(Receita retirada de "Cinco Sentidos na Cozinha")

Ingredientes:

Prato

- 3 bifes de perú

- 1 placa de noodles

- 200 gramas de legumes chineses (usei os congelados)

- 2 colheres de sopa de molho de soja (usei o menos salgado, da marca Kikkoman)

- 1 pitada de farinha

- 1 colher de sopa de óleo de girassol (eu acabei por usar óleo de colza)

- Pimenta-preta q.b.

- Gengibre em pó q.b.

- Alho em pó q.b.

- Sementes de linhaça q.b. (opcional)

Molho

- 4 colheres de sopa de ketchup

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 40 ml de água + 40 ml de água

- 1 colher de chá de amido de milho

- 1 colher de chá de molho de soja

- 1 colher de sopa de vinagre de vinho

Preparação:

1. Comece pelo molho, pois necessita de tempo para arrefecer: num pequeno tacho coloque  40 ml de água, o ketchup e o açúcar, mexendo bem;

2. Leve ao lume e deixe apurar durante 3 minutos, no final dos quais irá adicionar o molho de soja e o vinagre, mexendo;

3. Dissolva o amido de milho na restante água e deite no tacho, mexendo sempre em lume brando até engrossar;

4. Desligue o lume e deixe arrefecer;

5. Corte a carne em pedaços ou tiras e tempere com o molho de soja, o alho, o gengibre e a pimenta preta moída, envolvendo bem;

6. Polvilhe a carne com a farinha;

7. Deite um fio de óleo na Wok e leve ao lume até estar bem quente;

8. Frite a carne e reserve-a;

9. Coloque os legumes na Wok e salteie-os por 5 minutos;

10. Aqueça água num tacho até ferver; 

11. Desligue após levantar fervura e introduza a massa, deixando-a "de molho" por 3 a 5 minutos;

12. Passado este tempo mexa com um garfo para soltar a massa e escorra-a;

13. Junte a carne aos legumes, na Wok, em lume brando e, de seguida, junte a massa;

14. Envolva bem e deixe apurar durante mais 3 minutos, envolvendo tudo;

15. Sirva os noodles com perú e vegetais com o molho agridoce e um pouco de molho de soja (pode "polvilhar" com sementes de linhaça).

Bolo de Chocolate na MFP

Bom dia,

Antes de mais desculpem-me pela ausência prolongada, sim? :)

Ontem apetecia-me um bolo de chocolate, e como tinha a minha "Máquina de Fazer Pão" (MFP) em cima da bancada... Foi mesmo aí que o fiz! Foi uma receita improvisada que saiu bem!

Ingredientes:

- 3 ovos
- 1/2 copo de óleo (1 copo = 240ml)
- 1 copo de leite
- 1 copos de açúcar
- 2 copos de farinha com fermento
- 1/2 copo de cacau em pó

Nota: Eu acrescentei uma pitada de bicarbonato de sódio (a "olho").

Preparação:

1. Barrar a cuba com manteiga ou óleo em spray e polvilhar com farinha;
2. Colocar todos os ingredientes na cuba pela ordem indicada;
3. Seleccionar o programa "Bolos", que dura cerca de 1h20 (na minha máquina é 1h25);
4. Quando o programa terminar, desenformar o bolo ainda quente;
5. Deixar arrefecer um pouco e polvilhar com açúcar em pó;
6 Cortar quando estiver frio.

Bom apetite!

Barrinhas Doces de Limão

(Receita retirada de "Os Bolos da Julie")

Ingredientes:

--> Base

- 290 gramas de farinha

- 225 gramas de manteiga

- 55 gramas de açúcar em pó

--> Topo

- 4 ovos

- 385 gramas de açúcar

- 60 mL de sumo de limão

- Raspa de 1 limão

- 30 gramas de farinha

- 5 gramas de fermento

- Açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 175ºC;

2. Misture a farinha, o açúcar e a manteiga e forre uma forma de 20x30cm com esta massa;

3. Leve ao forno por 15 minutos;

4. Bata levemente os ovos e misture em seguida o açúcar, o sumo e a raspa de limão, a farinha e o fermento;

5. Deite a mistura sobre a massa ainda quente;

6. Volte a levar ao forno por 25 minutos;

7. Deixe arrefecer completamente;

8. Polvilhe com açúcar em pó e corte em barrinhas para servir.

Bolo de Chocolate Húmido

Ou como eu gosto de lhe chamar... Bolo de Mousse de Chocolate :D

Esta receita foi adaptada de inúmeras outras, com as quantidades que eu achava mais correctas,e  com algumas substituições de ingredientes... A verdade é que ficou óptima! 

Ingredientes:

- 250 gramas de açúcar

- 200 gramas de farinha

- 110 gramas de cacau em pó

- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

- 2 ovos grandes

- 1 colher de chá de sal

- 240 mL de leite

- 180 mL de óleo

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 200 mL de água quente (mas não a ferver)

- Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 160ºC;

2. Bata as claras em castelo;

3. Numa tigela à parte, bata as gemas com o açúcar;

4. Adicione a essência de baunilha e misture novamente;

5. Junte, aos poucos, o cacau e misture até obter uma massa mais ou menos homogénea;

6. Numa outra tigela, junte a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio;

7. À mistura de cacau, junte alternadamente a farinha, o óleo, o leite e as claras em castelo;

8. No final, junte a água e misture até obter uma massa homogénea;

9. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha;

10. Leve ao forno por 50 minutos;

11. Após este tempo, aumente a temperatura para 180ºC e deixe por mais 15 minutos;

12. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Cheesecake de Frutos Silvestres

Ingredientes:

(Massa)
- 1 pacote de Bolacha Maria
- 100 gramas de manteiga amolecida

(Recheio)
- 1 embalagem de queijo creme
- 2 pacotes de natas
- 8 folhas de gelatina
- 200 gramas de açúcar

(Cobertura)
- 2 colheres de sopa de doce de frutos silvestres
- 2 colheres de sopa de água

Preparação:

1. Demolhe as folhas em água fria;

2. Reduza as bolachas a farinha e junte a manteiga amolecida;

3. Amasse bem, forre o fundo de uma forma de mola (fundo amovível) e coloque no frigorífico por 15 minutos;

4. Numa tigela, bata o queijo com uma vara de arames até ficar cremoso;

5. À parte, bata as natas com o açúcar até ficarem firmes;

6. Leve um pedaço desta última mistura ao lume, junte a gelatina demolhada e mexa até se dissolverem;

7. Tire do lume e volte a juntar ao preparado;

8. Junte o queijo creme ao preparado e envolva bem;

9. Deite a mistura sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico por 5/6 horas;

10. Antes de servir coloque a mistura de água com o doce no topo e decore com fruta a gosto.

Conversão de Medidas Americanas

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